Detalles del Título
Detalles del Título

< Ant.
Sig. >
 
Título Análisis de riesgos en el proceso de despacho de la planta beneficio de pollos el bucanero a través de simulación Monte Carlo [recurso electrónico]Tesis o Trabajo de grado / CD-ROM - Tesis o Trabajo de grado
Autor(es) Jiménez Vélez, María Alejandra (Autor)
Carmona Arias, Marvin Esteban (Autor)
Bravo Bastidas, Juan José (Director de Tesis o Trabajo de Grado)
Publicación Colombia, 2016
Descripción Física 1 CD-ROM (82 páginas)
Idioma Español;
Clasificación(es) 658.5036
Materia(s) Análisis de riesgos; Herramientas de simulación; Despachos; Planta de beneficio animal (PBA); Pollos El Bucanero S.A.;
Nota(s) Tesis (Ingeniero Industrial) -- Universidad del Valle. Facultad de Ingenierías, Palmira, 2016
Títulos Relacionados Véase Además: Tesis. Univalle. Facultad de ingeniería. Ingeniería Industrial [recurso electrónico]
Resumen El área de despacho en Pollos el Bucanero es la encargada de inspeccionar, verificar y alistar todo el producto que recibe el cliente, por ello es un área crítica referente al servicio y satisfacción del comprador, al ser el filtro de todo el proceso productivo de la organización. También recibe todo el producto que los clientes devuelven por diferentes motivos,haciendo de esta área un punto vital para el análisis de riesgo a través del estudio de las devoluciones, que son una parte fundamental a la hora de medir el desempeño de una organización. Para el caso de procesos de alimentos en muchas ocasiones los motivos de estas devoluciones se dan por factores de trazabilidad, calidad, logística, etc.,factores que ocasionan inconformidad en el mercado, pérdida de clientes, afectación del buen nombre de la compañía y la generación de menor competitividad de la organización frente a otras empresas del mismo tipo de actividad.
Se realizó un trabajo aplicado a un caso real en una planta avícola, en donde se analizó los riesgos asociados que las devoluciones generan en el servicio al cliente, el cual implica el conocimiento del proceso de producción, empaque, almacenamiento y transporte del producto. Dicho trabajo permite evidenciar una problemática importante de reprocesos asociados a la parte de devoluciones externas del área de despachos de la organización, estas devoluciones se encuentran entrelazadas a diversos motivos, por las que el cliente devuelve el producto una vez realizado todo el proceso de producción, despacho y de distribución, ocasionando grandes sobrecostos a la organización e indicadores no satisfactorios Los motivos de devoluciones se determinaron en el área de despachos, sirviendo esta área como un importante filtropara el producto final antes de que este sea entregado al cliente o consumidor. Por ello se consideró a través del análisis de datos de la compañía, los principales factores o motivos ligados a las devoluciones externas de los clientes regulares de la planta beneficio, determinándose luego las variables de entrada y salida del proceso de devoluciones según las ventas a clientes regulares de la planta. Para con ello se analizaron los riesgos de los diferentes factores a través de la utilización de la herramienta de simulación Monte Carlo, todo con el propósito de estudiar el comportamiento futuro del área de devoluciones, lo cual permitió a través de los resultados estadísticos sacar conclusiones de utilidad práctica con consideración de riesgos.
Disponibilidad
CodBarras Localización Estante Signatura Estado Cuarentena Hasta Categoría
0602745Biblioteca Sede PalmiraColección Tesis - Regional Palmira3751 J61aEn Catalogac. Tesis