El trabajo es un esfuerzo de parte del autor por tratar de aproximarse a uno de esos sistemas, específicamente el sistema productivo de la empresa Grasas S.A., como parte del desarrollo de un proyecto de investigación, que busca diseñar un modelo de sistema de control de proceso para la refinación química del aceite de soya. Dicho modelo está pensado como una alternativa para la reducción de la merma (desperdicio) que, de forma continua, se presenta en este proceso.
