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Título Variedades de caña de azúcar empleadas para la agroindustria panelera de ColombiaLibros / Impreso - Libros
Autor(es) Ramírez Durán, Julio (Autor)
Insuasty Burbano, Orlando (Autor)
Murcia Pardo, Magda Liliana (Autor)
Publicación Colombia : Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria. Corpoica, 2014
Descripción Física 113 páginas : ilustraciones, fotos a color ; rústica ; 24 cm.
Idioma Español;
ISBN 9789587401783
Clasificación(es) 633.61
Materia(s) Agroindustria; Panela; Caña de azúcar; Variedades de la caña de azúcar; Colombia;
Nota(s) CONTENIDO : Aspectos generales de las localidades de estudio en las regiones paneleras de Colombia -- Criterios básicos del proceso de evaluación y adaptación de nuevas variedades de caña de azúcar -- Descripción de variedades de caña para producción de panela validadas en cinco regiones paneleras del país -- Descripción de nuevas variedades de caña promisorias para producción de panela introducidas a la Región de la Hoya del Río Suárez, Departamento de Boyacá y Santander.
Resumen En el presente catálogo se sintetiza la información más relevante y detallada posible de las características morfológicas y agroindustriales de 22 variedades de caña, algunas promisorias para la producción de panela y que han sido sobresalientes en campos comerciales de la Hoya del Río Suárez (HRS) y algunas ya en proceso de validación en diferentes regiones paneleras del país. Los resultados destacan la producción de caña, cogollo, palma (hojas verdes), panela, cachaza, melote y bagazo por hectárea y las variables que determinan calidad tanto en jugos como en panela. El rendimiento de panela (tanto por ciento) procede de los resultados obtenidos en condiciones de operación experimental, con equipos de la planta piloto y laboratorio de panela de la sede Cimpa, Corpoica.
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Disponibilidad
CodBarras Localización Estante Signatura Estado Categoría
0584660Biblioteca Sede Palmira - UnivalleColección General - Regional Palmira633.61 R173DisponibleGeneral Sedes