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Título Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII. - 2 ed.Libros / Impreso - Libros
Parte de Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
Autor(es) Saldarriaga, Gregorio (Autor)
Delgado Salazar, Ramiro (Prologuista / Prefacio / Introductor)
Publicación Colombia : Colombia. Ministerio de Cultura, 2012
Descripción Física 357 p. : il., rústica ; 21 cm.
Idioma Español;
Series Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 5
ISBN 9789587530735
9789587530582
Clasificación(es) 394.12
Materia(s) Alimentación y alimentos; Nuevo Reino de Granada; Antropología social; Conquista; Colonias españolas; Agricultura; Indígenas; Identidad cultural; Gastronomía; Siglo XVI-XVII;
Nota(s) CONTENIDO : Abundancia y escasez -- La subvaloración de la tierra y de su alimentación -- Rituales indígenas de abundancia -- Maíz: consumo, salud y producción -- Yuca y casabe -- La multiplicación de las carnes
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0499362Biblioteca Mario Carvajal - Melendez - CaliColección General - Biblioteca Mario Carvajal (Piso 2)394.12 S162DisponibleGeneral
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