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Título Los aceites y grasas [recurso electrónico]: composición y propiedadesRecursos electrónicos / CD-ROM - Recursos electrónicos
Autor(es) Graciani Constante, Enrique (Autor)
Publicación España : A. Madrid Vicente, Ediciones, 2006 ; Ediciones Mundi-Prensa
Descripción Física 1 CD-ROM + 1 texto (viii, 316 páginas)
Idioma Español;
ISBN 8487440363
Clasificación(es) 641.36
Materia(s) Aceites grasos; Aceites comestibles; Composicion quimica; Lípidos; Tecnología de alimentos;
Nota(s) CONTENIDO: Esquema de un programa informático para aplicar las constantes termodinámicas de foramción de los a. grasos trans a casos prácticos que se presentan en las industrias de desodorización y/o refinación de aceites -- Lista de á. grasos -- Tesauro de palabra clave
Títulos Relacionados Titulo material bibliografico / audiov: Los aceites y grasas: composición y propiedades
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